Сахарозаменители и подсластители

Сахарозаменители и подсластители

Все современные сахарозаменители можно разделить на две группы — натуральные и синтетические. Натуральные сладкие вещества полностью усваиваются организмом, принимают участие во всех обменных процессах и, как обычный сахар, снабжают человека энергией. Они безопасны и зачастую обладают лечебными свойствами. Большинство синтетических заменителей не изменяются, попадая в организм человека, и не обладают энергетической ценностью. Их сладость в десятки и даже сотни раз больше сладости сахарозы. Применение синтетических заменителей сахара строго лимитировано.

Пудра сахарная

Используется преимущественно в приготовлении кондитерских изделий.

Сорбит

Применяется при изготовлении диетических продуктов и диетических напитков.

Фруктоза кристаллическая

Натуральный фруктовый сахар, применяется при изготовлении лечебных препаратов и диетических продуктов.