Стартовые культуры

Стартовые культуры

Использование в технологии ферментированных колбас стартовых культур, представленных специально подобранными молочнокислыми микроорганизмами (LAB), улучшает качество и безопасность конечной продукции, а также позволяет стандартизировать технологический процесс производства.

Стартовая культура MF 42-R

MF  42-R  ферментирующая  культура,  состоящая  из  смеси  микрококков  и  молочнокислых бактерий.    Ускоряет созревание колбас в процессе сушки, улучшает цвет, вкус и аромат продукции.