Желток яичный ферментированный
Торговая марка:РузОво |
Страна происхождения: РФ |
|
Описание: Ферментированный яичный желток нашел широкое применение в масложировой отрасли при производстве майонезов и соусов благодаря хорошей эмульгирующей способности, а благодаря процессу ферментации стало возможным снизить дозировку желтка до 1% в сухом эквиваленте. Мы применяем фермент неживотного происхождения, который увеличивает содержание в желтке лизолецитина. Именно он влияет на улучшение эмульгирующей способности яичного желтка. Майонез, произведенный на ферментированном желтке, термостабилен до 95°С. |
||
Применение: Предназначен для производства кондитерских изделий и начинок к ним, соусов и майонезов. |
||
Товарные характеристики |
||
Единица измерения |
кг |
|
Упаковка |
Крафт-мешки бумажные с вкладышем из полиэтиленовой пищевой плёнки 15 кг |
|
Срок хранения |
24 мес. |